PLATOS TÍPICOS DE CHICLAYO

ARROZ CON POLLO

maceramos la piernas de pollo en cerveza durante dos horas, saltear las piernas en aceite hasta dorar, y retirar en el mismo aceite rehogar el ajo, cebolla, ají, palillo, pimienta, comino y rehogara por 10 minutos , agregar culanttro y rehogar por 10 minutos retirar y reservar, mojar el rehogado con dies tazas de caldo donde se coció el pollo mezclado con marinada, dar un hervor 

agregar el jugo retirado a las presas y continuar la cocción por 20 minutos mas, agregar caldo si fuera necesario , agregar el arroz cuando este listo e incorporar la zanahoria las alverjas y las presas cocinar por 10 minutos y servir