PLATOS TÍPICOS DE MOQUEGUA

LA CHACHARRADA

Es un plato que se prepara únicamente en Moquegua. La cacharrada está elaborado a base de variadas carnes y papas cocidas, las cuales se elaboran bajo tierra. El plato lleva siete carnes distintas tales como vísceras de res, entre ellas: el chinchuli, anchura, criadilla, venas, hígado, mollejas y corazón. Estas se fríen y se sazonan con pimienta y comino. Cocinar este platillo demanda mucho tiempo; se sirve caliente, con ají molido. 

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Plato típico de mi moquegua

cuy frito

El cuy frito o chactado: Es un plato realmente sabroso, para prepararlo debes apanarlo con maíz molido y después freírlo en una plancha de fierro. Se acompañada con papas sancochadas, ensalada y cancha.

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